Saker som är typiska för Köln
Kölsch
Staden Köln är förstås inget undantag då Tyskland, rent allmänt, inte är helt okända för sin öl. Kölsch är en speciell variant som man brygger i just Köln med närområde. Kölsch är ett ljust öl, som i smak och färg påminner mycket om ljus lager, men där själva bryggprocessen gör den överjäst som ale. Det finns ca 25 olika sorter av detta öl. De 3 största (eller ”grossen drei” på tyska) är Reissdorf, Gaffel och Früh.
Den traditionella serveringen av Kölsch sker i ett högt, tunt, cylindriskt glas som mäter 0,2 liter. Själva glaset kallas för ”stange” på tyska. Servitören (”Köbes”) kommer bärande på en rund bricka där 11-12 glas står i en ring (”Kranz” på tyska). Du behöver dessutom inte beställa en ny ”stange” när den är slut. Servitören ersätter omedelbart en tom mot en full och markerar sedan en bock på underlägget! Om det skulle vara så att du inte vill ha påfyllning tar du bara underlägget, lägger det ovanpå din tomma ”stange”, och betalar för det antal bockar som finns på underlägget!
Ölet i fråga har faktiskt en skyddad geografisk beteckning (eller PGI=Protected Geographical Indication) sedan 1997 inom EU. Det här indikerar att tillverkaren finns inom en 50 km radie från staden Köln. Själva bryggandet sker enligt ”Kölsch Konvention” som Kölns bryggarförening (”Kölner Brauerei-Verband”) bestämmer. Kölsch är en av de mest tydligt definierade ölsorterna i Tyskland.
Lite kuriosa: Det finns faktiskt ytterligare en betydelse när det gäller Kölsch: I Köln med förorter är det också benämningen på den dialekt som man talar!
Eau de Cologne
Eau de Cologne är franska för ”vatten från KöIn” och avser förstås parfym. I vår moderna tid har dock uttrycket fått en mer allmän betydelse. Exempelvis använder man i amerikansk engelska ordet cologne som en parfym marknadsförd mot män.
Den ursprungliga Eau de Colognen daterar sig så långt tillbaka som till 1709. Tillverkare var den italienske parfymtillverkaren Giovanni Maria Farina (1685-1766). Hans egen beskrivning av sin skapelse var: Jag har hittat en doft som påminner mig om en italiensk vårmorgon, om bergspåskliljor och apelsinblommor efter regnet. Namnet kom till eftersom han ville hedra sin nya hemstad.
Samma år som ovan, alltså 1709, öppnade Farina en butik på gatan Obenmarspforten. Där finns numera ett doftmuseum till hans ära. Än idag producerar den 8-9:e generationen av familjen Farina denna doft där receptet förstås är hemligt.
Staden Köln
Staden Köln är en kretsfri stad som ligger vid floden Rhen i ett storstadsområde som kallas för Region Köln. Det ligger i sin tur i förbundslandet Nordrhein-Westfalen i den västra delen av Tyskland. Inom Nordrhein-Westfalen är Köln störst, men däremot är Düsseldorf huvudstad. Redan 50 år e.Kr fick man romerskt stadsprivilegium vilket gör staden till Tysklands äldsta storstad. Utifrån detta skulle man kunna tro att staden räknas som konservativ i sin attityd, men i själva verket är det tvärtom: Man anses vara både liberal och tolerant. Vidare är man huvudort i ett administrativt område som går under benämningen Regierungsbezirk Köln där också Bonn, Aachen, Leverkusen och Bergisch Gladbach ingår.
Köln har en indelning i 9 st så kallade stadsdistrikt (Stadtbezirke) som i sin tur är uppdelade i 86 st stadsdelar (Stadtteile):
- Innenstadt (Stadtbezirk 1): Altstadt Nord, Altstadt Süd, Neustadt Nord, Neustadt Süd, Deutz
- Rodenkirchen (Stadtbezirk 2): Bayenthal, Godorf, Hahnwald, Immendorf, Marienburg, Meschenich, Raderberg, Raderthal, Rodenkirchen, Rondorf, Sürth, Weiß, Zollstock
- Lindenthal (Stadtbezirk 3): Braunsfeld, Junkersdorf, Klettenberg, Lindenthal, Lövenich, Marsdorf, Müngersdorf, Sülz, Weiden, Widdersdorf
- Ehrenfeld (Stadtbezirk 4): Bickendorf, Bocklemünd, Ehrenfeld, Mengenich, Neuehrenfeld, Ossendorf, Vogelsang
- Nippes (Stadtbezirk 5): Bilderstöckchen, Longerich, Mauenheim, Niehl, Nippes, Riehl, Weidenpesch
- Chorweiler (Stadtbezirk 6): Blumenberg, Chorweiler, Esch/Auweiler, Fühlingen, Heimersdorf, Lindweiler, Merkenich, Pesch, Roggendorf/Thenhoven, Seeberg, Volkhoven/Weiler, Worringen
- Porz (Stadtbezirk 7): Eil, Elsdorf, Ensen, Finkenberg, Gremberghoven, Grengel, Langel, Libur, Lind, Poll, Porz, Urbach, Wahn, Wahnheide, Westhoven, Zündorf
- Kalk (Stadtbezirk 8): Brück, Höhenberg, Humboldt/Gremberg, Kalk, Merheim, Neubrück, Ostheim, Rath/Heumar, Vingst
- Mülheim (Stadtbezirk 9): Buchforst, Buchheim, Dellbrück, Dünnwald, Flittard, Höhenhaus, Holweide, Mülheim, Stammheim
Mer info om Köln
I dagsläget har Köln ca 1 150 000 invånare och är med det Tysklands 4:e största stad (efter Berlin, Hamburg och München). Floden Rhen går rakt igenom staden där 8 st broar (Hohenzollernbrücke, Südbrücke, Zoobrücke, Severinsbrücke, Deutzer Brücke, Mülheimer Brücke, Rodenkirchner Brücke och Autobahnbrücke Köln-Leverkusen) förbinder delarna med varandra. Köln har sedan 1980-talet gått från industristad till att bli Tysklands mest utpräglade mediestad. Det kommer sig av rejäla satsningar under 1990- och 2000-talet på medie- och teknologibranschen. I staden görs ungefär en tredjedel av Tysklands TV-produktioner. Köln är också hemort till ett flertal medie-, televisions- och filmproduktionsbolag som t ex RTL, WDR och VOX. Dessutom även ett antal större produktionsfirmor som Brainpool, MMC, Bonito TV och EndemolShine. Medie- och kommunikationsbranschen är en stor arbetsgivare i staden och sysselsätter runt 50 000 personer.